Inspiratie

Ingrediënten

• Tonijn voor tataki
• Corn Panko Soy
• Natural Sauce Wasabi
• Tasty Bites Bonito & Takoyaki
• Lakage
  • 60g sojasaus
  • 120g dashibouillon
  • 20g rijstazijn
  • 8g Emulbinder

Bereiding

1. Tonijn met keuken-bunsenbrander dichtschroeien, terug in koeling plaatsen, bij afwerken gerecht mooie stukken van snijden.
2. Tasty Bites op 180°C frituren 5-6 seconden (ze gaan mooi uitzetten wanneer ze “garen”)
3. Laat alle ingrediënten voor de lakage inkoken tot de gewenste dikte.
4. Laat afkoelen.
5. Gebruik als lakage
6. Afwerken met lakage, Corn Panko Soy, Natural Sauce Wasabi, Tasty Bites Bonito & Takoyaki