Contacteer ons
Image Image

Inspiratie

Tarte Citron "à la minute"

Dessert-Espuma Tarte Citron "à la minute"

Ingrediënten

Maak de coulis zelf op basis van passievrucht en vodka :

Ingrediënten :

  • 200 g passievrucht puree Boiron
  • 40 g Vodka vanille
  • 20 g suiker / glucose
  • 6g Emulbinder New Tex

Bereiding :

  • Vodka, suiker, passievrucht afwegen en met elkaar mengen. Je kan ook dextrose gebruiken in plaats van suiker. Deze lost heel mooi op en is iets zoeter dan suiker.
  • Warm het geheel op tot 37 °C
  • Voeg Emulbinder toe en mix tot je een mooie coulis verkrijgt.
Share to Facebook Share to Linkedin Share to Google Deel dit product
Meringue Italienne

Meringue Italienne

Meringue Italienne

Kant-en-klare meringue italienne uit een sifon.

Lees meer