Inspiratie

Ingrediënten

• Romeinse sla
• Grijze garnalen
• Honingtomaten
• Guacamole
• Natural Sauce Cocktail
• Natural Sauce Viyonaise
• Rice Crispies Tomato
• Corn Panko Soy
• Mini Gaufrettes Tomaat Basilicum
• Crème van Burrata
  • 240 g Burrata
  • 100 g melk
  • Peper en zout
  • 14 g Creamy Gel

Bereiding

1. Alle groeten kuisen, wassen en snijden naar eigen wens.
2. De tomaten kunnen met een keuken-bunsenbrander even “aangetikt” worden om het effect op de foto te verkrijgen.
3. Het gerecht afwerken naar eigen creatie en smaak. Afwerken met grijze garnalen, tomaten, romeinse sla, guacamole, toefjes van de Natural Sauces, Corn Panko Soy, Rice Crispies Tomato.
4. De wafeltjes kunnen afgewerkt worden met de afgekoelde crème van buratta.

Crème van Burrata

1. Alles samen in de thermomixer mixen, verhitten tot 45°C, bij het bereiken van de temperatuur onmiddellijk stoppen, uitscheppen en afkoelen.