Contactez-nous
Image Image

Inspiration

Spongecake d'herbes vertes à l'anguille fumée

New Tex Spongecake d'herbes vertes à l'anguille fumée

Spongecake séchée aux herbes vertes | Anguille fumée | Caviaroli | Cresson | Herbes vertes

Spongecake aux Herbes Vertes

Ingrédients

  • 80g Natural Paste Almond
  • 120g Polydextrose
  • 40g farine
  • 270g eau
  • 40g Albumine High Whip
  • 100g herbes vertes
  • 3g Emulbinder
  • 1g sel

Préparation

  1. Mélangez l'eau avec l'Albumine High Whip.
  2. Mélanger le Polydextrose avec la farine et l'Emulbinder.
  3. Mélanger la pâte d'amande naturelle avec les épices vertes et le sel.
  4. Mélangez le tout.
  5. Remplissez une bouteille d'espuma avec le mélange.
  6. Placez 3 bombes à gaz dans la bouteille.
  7. Laissez reposer au réfrigérateur.
  8. Remplir les gobelets en carton de moitié.
  9. Cuire au micro-ondes pendant 45-50 secondes à 800W
  10. Démouler et couper à la forme désirée.
  11. Laissez sécher à 50-55°C pendant 2-3h.
Share to Facebook Share to Linkedin Share to Google Deel dit product
Albumine High Whip

Albumine High Whip

Albumine High Whip

Cette poudre protéinée est le substitut idéal des blancs d'œufs crus, que vous pouvez facilement monter en mousse de blanc d'œuf.

En savoir plus
Arbequina 200g

Arbequina 200g

Arbequina 200g

Huile d’olives Arbequina.

En savoir plus
Arbequina 50g

Arbequina 50g

Arbequina 50g

Huile d’olives Arbequina.

En savoir plus
Emulbinder

Emulbinder

Emulbinder

Mélange d'amidon modifié et de fibres d'agrumes, convenant à de nombreuses applications en cuisine.

En savoir plus
Polydextrose

Polydextrose

Polydextrose

Ce substitut de sucre est idéale en préparations salées et très soluble en liquides.

En savoir plus
Roasted Almond

Roasted Almond

Roasted Almond

Pâte d'amande 100% naturelle.

En savoir plus