Inspiration

Saumon fumé à froid | brunoise de concombre mariné | structures de crème fraîche (Gelatin Powder) | Zeste d'agrumes | cresson

Ingrédients

• 100g crème fraîche
• 10g lait
• 5g Gelatin Powder

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Verser sur une assiette.
3. Laisser gélifier et découper selon la forme désirée.