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Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 1 oignon
• 100g anchois au jus
• 2 cl d'huile d'huile d'olive
• 4 tomates Roma
• 5 cl de vin rouge
• Paquet d'origan
• 1 câpre
• 2 cs d'olives noires, dénoyautées
• 500 g de rigattoni
• botte de feuilles de persil
• 200 g de fromage parmesan
• poivre noir fraîchement moulu - sel
• Oliva Verde Líquida Chipotle au goût

Préparation

1. Hacher finement l'ail, les piments et l'oignon. Hacher finement les anchois. Faites tout sauter dans l'huile d'olive dans un bol plat.
2. Pendant ce temps, coupez les tomates en gros morceaux. Ajoutez le tout avec le vin rouge et les feuilles d'origan. Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes sous un couvercle. A la fin, ajoutez les câpres et l'Oliva Verde Líquida Chipotle.
3. Ajoutez maintenant les olives et voyez si la sauce a besoin d'être assaisonnée.
4. Pendant ce temps, faites cuire les rigattoni al dente dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter et ajouter immédiatement à la sauce.