Inspiration

Ingrédients

• 50g huile d'olive
• 700g cuisses de poulet
• Sel
• Poivre noir
• 12.5g purée d'ail
• 12.5g purée de gingembre
• 4g de curcuma
• 10 fils de safran
• 100g oignon râpé
• Persil haché
• Eau
• 20g jus de citron
• 50g Oliva Verde Líquida
• Olives vertes
• Morceaux de citron marocain salé

Préparation

1. Assaisonnez les cuisses de poulet et mélangez-les avec 25g d'huile, le safran et le curcuma. Laissez macérer pendant 1 heure.
2. Versez les 25 g d'huile restants dans une poêle et faites légèrement dorer le poulet mariné. Retirer de la casserole.
3. Mélangez la purée d'ail et de gingembre avec un filet d'huile et faites-la légèrement revenir, puis ajoutez les oignons.
4. Faire sauter à feu doux et ajouter le poulet coloré. Mouiller avec de l'eau (juste pour couvrir) et faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Ajouter le persil haché, le jus de citron, l'Oliva Verde Líquida, les olives vertes et les quartiers de citron et servir.