Inspiration

Ingrédient

• 100g purée de framboise - Boiron
• 100g purée de cerise noire - Boiron
• 20g sucre / glucose
• 20g vinaigre de Merlot - Forum
• 4g Emulbinder New Tex

Préparation

1. Mélangez la purée de cerises, la purée de framboises, le vinaigre de Merlot et le sucre.
2. Ajouter l'émulsifiant et mélanger jusqu'à obtenir un gel bien lisse.
3. Mettre dans une poche à douille.