Inspiration

Ingrédients

• 270g purée kalamansi Boiron
• 140g sucre
• 20g Creamy Gel - New Tex
• 200g mascarpone

Préparation

1. Mélangez le sucre et le gel crémeux et ajoutez la purée de calamansi.
2. Réchauffez le mélange à 60°C.
3. Lorsque le mélange a refroidi à 40-50°C, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème.