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ceviche de corvina au lait de tigre et oliva verde l quida piparra
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Caviaroli Sauces
ceviche de corvina au lait de tigre et oliva verde líquida piparra
Ingrédients
Lait de tigre
20g gingembre frais
20g oignon rouge
10g coriandre fraîche
20g branche de céleri
250g jus de citron vert
100g Oliva Verde Liquida Chipotle
20g pâte Aji Amarillo
10g sel fin
Restant
450g de corvina nettoyée en cubes de 2cm
50g de maïs grillé
30g de julienne d'oignon rouge
Feuilles de coriandre créole
Poivre et sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients du lait de tigre et filtrer le mélange.
Mélangez avec la corvina nettoyée et ajoutez du sel et du poivre.
Dresser le ceviche sur l'assiette.
Garnir d'oignon rouge en julienne, de feuilles de coriandre et de maïs grillé.
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