New Tex Albumine High Whip
Dit eiwitpoeder is de ideale vervanger voor rauw eiwit en is op een makkelijke manier tot eiwitschuim op te kloppen. Het lost probleemloos op, geeft geen klonters en is zeer stabiel. Kan meer zuur verdragen dan klassiek eiwit. Het product is uitstekend te gebruiken in o.a. nougat, meringue, marshmallow, mousse, …
6515
Artikelnummer
300 g
Inhoud
14 x ø10cm
Verpakking
Bereidingsadvies
90 - 125 g/l, verwerken op 35 - 45 °C. Enkel koud oplosbaar. Emulgeert en bindt. Opklopbaar eiwit. 10gr Albumine High Whip + 90gr water = klassiek eiwit. Kan gemixt worden.
Bewaaradvies
Bewaren op kamertemperatuur in gesloten verpakking.
Verpakking
