New Tex Agar+
Agar + is een blend van agar en zetmeel, zorgt voor een romige, zachte structuur en geeft toch stevigheid aan uw desserts vb. chocolademousse, panna cotta, crème brûlée,… Het is ook vriesbestendig en vertraagt het smeltgedrag van ijs en sorbet. Agar+ bindt al bij 80°C, gewone agar heeft 100°C nodig.
6512
Artikelnummer
400 g
Inhoud
14 x ø10cm
Verpakking
Bereidingsadvies
15 - 25 g/l, warm te verwerken (80°C). Diepvriesbestendig. Moet niet koken om te binden. Zet vanaf 30-35°C. Kan gemixt worden. Optimaatl koud mengen, daarna verwarmen.
Bewaaradvies
Bewaren op kamertemperatuur in gesloten verpakking.
Verpakking
