De R van R&D Food Revolution staat voor Rudi van Beylen.
Rudi houdt zich voor 100% bezig met productontwikkeling. Samen met Albert Adrià deelt hij een passie voor vernieuwing. Alle black label producten van R&D Food Revolution zijn op punt gesteld door Rudi. Ze mogen enkel op de markt komen, na goedkeuring van Albert Adrià, op voorwaarde dat hij de producten zelf kan serveren in zijn restaurants. Rudi kan niet stoppen met ontwikkelen: ‘vanaf dat een product klaar is om op de markt te komen, ben ik alweer bezig aan iets nieuws’.
Naast productontwikkeling, weet Rudi soms ineens iedereen te verrassen met een waanzinnige creatie. In enkele weken tijd bouwde hij achter de schermen samen met een handvol trouwe helpers een mobiele cocktailbar ‘the Steampunk Beast’. Van een simpel golfkarretje, maakte hij een koperen eyecatcher inclusief geluidsinstallatie, rookkanon, laserstralen, sirene en bellenblaas installatie. De motorkap van The Beast bestaat uit de eerste sifons die ooit op de markt kwamen. Het is een ode aan de Sifon en het bleek al een waanzinnige bar voor de lancering van de nieuwe Sifon-Kits en Cocktail-Foams, waar R&D zo fier op is. En herinner je je Sweet Emotions op Horecava 2016 nog? Wederom een bedenksel van Rudi. Dit alles combineert Rudi van Beylen met zijn feestzaal ‘Salons Hof ten Damme’ en zijn inzet voor het goede doel ‘North Sea Chefs’.
