De Zeeuwse broers Hendrik & Kamiel Buysse werken vanuit smaak. Mede door hun ervaring in de gastronomie en de internationale opdrachten maakten ze nieuwe smaken, structuren, bereidingswijzen en (keuken)technieken eigen, uit alle verschillende culturen, welke ze toepassen op lokale producten.
Door onder andere hun activiteiten in consultancy voor restaurants en hotelgroepen, maar ook het ontwikkelen van recepten voor retail en horeca-producten, is ook efficiëntie en consistentie een van de belangrijke pijlers die altijd naar voren komt.
