Inspiratie

Ingrediënten

• 50g olijfolie
• 700g kippendijen
• Zout
• Zwarte peper
• 12.5g lookpuree
• 12.5g gemberpuree
• 4g kurkuma
• 10 saffraandraadjes
• 100g geraspte ui
• Gehakte peterselie
• Water
• 20g citroensap
• 50g Oliva Verde Líquida
• Groene olijven
• Stukjes Marrokaanse gezouten citroen

Bereiding

1. De kippendijen kruiden en mengen met 25 gr olie, de saffraan en de kurkuma. 1 uur laten macereren.
2. De overige 25 gr olie in een pan gieten en de gemarineerde kip lichtjes aankleuren. Uit de pan halen.
3. De look en gemberpuree mengen met een scheutje olie en lichtjes aankleuren, dan de uien toevoegen.
4. Op een laag vuur aanfruiten en de aangekleurde kip bijvoegen. Bevochtigen met wáter (net onder zetten) en laten koken tot de kip gaar is.
5. De gehakte peterselie, citroensap, Oliva Verde Líquida, groene olijven en citroenblokjes toevoegen en serveren.