Inspiratie

Krokant van parmezaan | Crème van burrata | Kerstomaten | Rice Crispies Tomato

Crème van burrata

Ingrediënten

• 240g burrata
• 100g melk
• 7g Agar+

Bereiding

1. Verwarm de melk en Agar+ tot 80°C.
2. Mix de burrata glad in een blender.
3. Meng de burrata met de melk en Agar+ in de gewenste vorm en laat opstijven.

Kerstomaten

Ingrediënten

• Kerstomaten
• Olijfolie
• Rice Crispies Tomato

Bereiding

1. Snijd een kruisje in de tomaten.
2. Dompel in kokend water tot de schil loskomt.
3. Leg in ijswater.
4. Dop de tomaten in olijfolie en nadien in Rice Crispies Tomato.