New Tex Emulbinder
Mélange d'amidon modifié et fibre citrique qui convient à de nombreuses applications de la cuisine. Donne une structure cremeuse, liaison claire à froid et à chaud, et également resistant au congél. Fait briller les sauces, donne une texture cremeuse et brillante aux crèmes de légumes, apporte un croustillant supplémentaire aux tuiles et texture au pain sans gluten, biscuits et cake.
6513
Numéro d'article
400 g
Contenu
14 x ø10cm
Emballage
Conseil de préparation
- 2 - 80 g/l, soluble à froid et à chaud (3 - 100°C). Soluble à chaud et à froid. Mélanger avec un fouet ou une spatule. Peut être mélangé. Maximum 60gr/l, sauf pour les croustillants. Liaison froide et chaude. Convient pour le congélateur.
Conseil de conservation
- Conserver à température ambiante dans un récipient fermé.
Emballage
