New Tex Agar+
L'Agar + est un mélange d'agar et d'amidon, qui donne une texture crémeuse et douce tout en apportant de la fermeté à vos desserts, par exemple mousse au chocolat, panna cotta, crème brûlée,... Il est également résistant à la congélation et ralentit la fonte de la crème glacée et du sorbet. L'agar+ se lie déjà à 80°C, alors que l'agar ordinaire a besoin de 100°C.
6512
Numéro d'article
400 g
Contenu
14 x ø10cm
Emballage
Conseil de préparation
- 15 - 25 g/l, traitement à chaud (80°C). Résistant à la congélation. Ne doit pas bouillir pour lier. S'installe à partir de 30-35°C. Peut être mélangé. Mélangez de façon optimale à froid, puis à chaud.
Conseil de conservation
- Conserver à température ambiante dans un récipient fermé.
Emballage
