La Cocina de Senén a été fondée en 2011 avec un objectif : faire découvrir au grand public les produits les plus célèbres du restaurant " Sagartoki ", dirigé par le chef Senén González. Ainsi, le restaurant a reçu le prix du meilleur bar à tapas d'Espagne et a remporté de nombreux prix avec ses produits originaux pour tapas. Convaincu de la qualité supérieure de ses produits, une étroite collaboration avec Food Revolution a été établie.
