Les frères Hendrik et Kamiel Buysse, originaires de Zélande, travaillent par goût. En partie grâce à leur expérience de la gastronomie et à leurs missions internationales, ils maîtrisent de nouvelles saveurs, structures, méthodes de préparation et techniques (de cuisine) issues de toutes les cultures, qu'ils appliquent aux produits locaux.
À travers leurs activités de conseil pour les restaurants et les groupes hôteliers, mais aussi de développement de recettes pour les produits de détail et de restauration, l'efficacité et la cohérence sont également l'un des piliers importants toujours mis en avant.
