Inspiration

Zutaten

• Bordalou Basis
• Sahne aus Kalamansi: siehe Rezept
• Rotes Fruchtgel: siehe Rezept
• Meringue Italienne New Tex: siehe Rezept unten
  • Oder Meringue Italienne Food Revolution von Didess

Zubereitung

1. Bordalou-boden abbacken.
2. Mit Kalamansi-Creme füllen.
3. Mit Büscheln von rotem Fruchtgel und Meringue Italienne abschließen.
4. Die Meringue italienne abbrennen und mit einer Kresse abrunden.

RECEPT ITALIENISCHES BAISER

Zutaten

• 28 g Albumine High Whip - New Tex
• 200 g Zucker
• 160 g lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Zucker und Albumine High Whip mischen.
2. Lauwarmes Wasser hinzufügen.
3. Alles gut vermischen und in den Siphon füllen.