Inspiration

Zutaten

• 400 g Risotto
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 4 Esslöffel Natural Paste Pistachio
• 1 Bund grüner Spargel
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Den Spargel in 1 cm große Stücke schneiden.
2. Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser bei geöffnetem Deckel kurz blanchieren.
3. Sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
4. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl glasieren, den Reis dazugeben und andünsten.
6. Den Knoblauch dazugeben, kurz umrühren und mit der Brühe auffüllen.
7. Die Hitze ein wenig reduzieren.
8. Umrühren und den Deckel auf den Topf setzen.
9. Gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.
10. Den Topf vom Herd nehmen, wenn der Reis gar ist, mit der Natural Paste Roasted Pistachio verfeinern, die Spargelstücke dazugeben, die Tassen nur zum Schluss verwenden.