Honigtomaten waschen, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, pezo. Im Ofen färben, 180°C +-10-15min.
Wenn sie fertig sind, den Stielansatz entfernen und die Tomaten zusammen mit der restlichen Flüssigkeit grob schneiden. Im Kühlschrank auf 5°C abkühlen lassen.
Die Buratta abtropfen lassen, auf einem Küchenpapier kurz "trocknen" lassen.
Durch das Mehl ziehen, das restliche Mehl abklopfen, durch das verquirlte Ei ziehen und dann durch die Corn Panko Green Herbs ziehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Schluss die Buratta bei 170°C +- 1 Minute backen.
Das Tomatenkompott auf den Boden geben, die Buratta darauf legen, die Natural Sauce Basil darüber geben und mit Kresse abschließen.
